В комментариях на YouTube под выпуском Forbes Digest «Миллиарды дальнего востока» зрительские симпатии получили не миллиардеры и чиновники, а молодой ресторатор Павел Беленец. Представляем вам полную версию интервью.
Беленцу 29 лет, но за его плечами уже несколько бизнес-проектов в сфере услуг и организация мероприятий с крупными артистами . Мы узнали о его деятельности, когда готовили интервью с сыном миллиардера Михаила Фридмана Александром — Беленец один из его ближайших друзей и третий партнер в букинг-агентстве «Artist-Bank» (первый партнер — Андрей Ширман, творческий псевдоним DJ Smash) .
Главным артситом с которым работал Павел более 10 лет был Кирилл Толмацкий (творческий псевдоним Децл) .
Сейчас его основной проект – ресторан Crab Factory c концепцией монопродукта, а именно – камчатского краба. Из российских рестораторов подобную идею уже успешно реализовал в Лондоне ресторатор Михаил Зельман в проекте «Burger&Lobster» , но Беленец работает в демократичном ценовом сегменте (1900 рублей за 1 кг готового камчатского краба считается ценой ниже рыночной в ресторанах), местными морепродуктами и таргетировано работает для корейских туристов, работает с корейскими блогерами и уделяет большое внимание привычкам азиатской публики.
Подробнее – в видео.
#ПавелБеленец #ForbesTalk #Forbes
Как концертный директор Децла открыл крабовый ресторан во Владивостоке и окупился за 4 месяца?